Alimentos

Información clínica

Los alérgenos alimenticios entran en el organismo a través del tracto gastrointestinal. Poco tiempo después de su ingesta, la reacción inmunitaria mediada por IgE puede provocar síntomas como ardor o picor en la boca, náuseas, calambres intestinales y estomacales, diarrea o enrojecimiento de la piel. Las reacciones graves se asocian a ataques de asma, disnea y taquicardia. En raras ocasiones provocan un shock anafiláctico. Los alimentos que suelen desencadenar reacciones alérgicas con más frecuencia son los frutos secos, los cacahuetes, la soja, el trigo, el pescado, la leche y los huevos. Con una prevalencia del 5 % al 10 %, las sensibilizaciones alérgicas primarias a los alimentos son de gran importancia, sobre todo en lactantes y niños pequeños. Las alergias alimentarias en adultos se producen con una prevalencia del 1 % al 5 %.

Diagnóstico

Para evaluar la sensibilización a los alérgenos alimentarios, EUROMMUN ofrece diferentes sistemas de alérgenos alimentarios (EUROLINE) para la identificación in vitro de anticuerpos IgE humanos contra los alérgenos alimentarios más comunes en suero o plasma. Además, existen sistemas de alérgenos alimentarios específicos para cada país que se han desarrollado teniendo en cuenta los hábitos alimentarios de la población local.

Adicionalmente, la concentración de IgE total puede determinarse mediante una ELISA de IgE total.

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EUROLINE Alergias - Sistemas multiparamétricos eficaces

_{Los productos EUROAssay solo están disponibles en Alemania.}